Oeuf brouillé et brick : toutes nos recettes

Name: Des recettes d'oeufs brouillés pour bien débuter la journée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf brouillé

Galette bretonne à l'oeuf brouillé, champignons sautés et jambon cru.

L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.

Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.

Recettes d'oeuf brouillé et brick du Chef Simon, techniques et vidéos

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Chef Simon

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

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